Persil et bonne santé

,MANGEZ DU PERSIL

N'hésitez pas, mettez en partout, cru surtout et en quantité. C'est trop bon pour la santé

http://www.naturemania.com/produits/persil.html
Vous y trouverez tout sur les plantes.

Le persil est la "fine herbe" championne pour sa teneur en vitamines :

Vitamine C : 170 mg en moyenne.

Il contient aussi :
Provitamine A (carotène) : 7 mg aux 100 g (seul le pissenlit, avec une teneur de 8,4 mg dépasse le persil).
Vitamines du groupe B : B2 (riboflavine), B3 (nicotinamide), B9 (acide folique).
Vitamine E (tocophérols) : 2,2 à 3,7 mg aux 100 g.
Le persil est aussi très riche en minéraux et oligo-éléments (1,7 g/100 g) : dont potassium (800 mg), calcium (200 mg), phosphore (70 mg) et magnésium (40 mg), fer (5,5 mg), manganèse (1,2 mg), zinc (0,6 mg) et cuivre (0,13 mg). Enfin, il contient les précieux oligo-éléments traces : chrome, cobalt, bore, sélénium. Flavonoïdes : 2 à 6%, notamment apiinne, apigénine.


Stimule les sécrétions gastriques et biliaires par son HE.
Emménagogue (facilite les règles), c'est une des meilleures plantes à H.E. à utiliser dans les troubles circulatoires en rapport avec le cycle menstruel. Ses flavonoïdes sont diurétiques.

Conseils d'utilisation :

Le persil se doit d'être largement employé dans la cuisine au même titre que l'ail, l'oignon ou le citron pour ses vertus-santé exceptionnelles.

Usage culinaire :
Persil cru : 2 cuillerées à soupe (10 g) par jour, à ajouter dans les salades, sur les viandes, les légumes, fournissent un important pourcentage des AQR (Apports Quotidiens Recommandés) :
· 20 % pour la vitamine C (15 à 20 mg)
· 14 à 35% pour la provitamine A (0,7 mg)
· 6 % pour la vitamine B9 (0,017 mg)

Usage interne :
Infusion : 4 à 6 feuilles fraîches par tasse d'eau bouillante. 2 à 3 tasses par jour. Laissez infuser 5 minutes. Boire avant ou après les repas. HE de feuilles ou de graines : ne pas dépasser 2 à 4 gouttes par jour (sur avis médical). Interdite aux femmes enceintes.